Liebes-Blut-�pfel:
Zutaten:
- 6 �pfel (am besten Golden Delicious, weil sie in der Hitze des Zuckerbades ihre Form am besten behalten)
- 6 Holzst�bchen zum Aufspie�en (ruhig etwas dicker)
- 550 g Zucker
- 1/16 l Wasser
- 1TL rote Speisefarbe
- 1 TL Essig
Los geht's:
Die �pfel waschen, sehr gr�ndlich abtrocknen, den Stiel entfernen, statt dessen jeweils ein Holzst�bchen hineinstecken.
Ein Tablett zum Abtropfen vorbereiten: 4 EL Zucker darauf gleichm��ig verteilen.
Zucker, Wasser, Speisest�rke und Essig in einem Edelstahl- oder Kupfertopf mit dickem Boden rasch aufkochen. Sprudelnd kochen lassen, bis das Zuckerthermometer 150 Grad anzeigt. Den Topf sofort vom Herd ziehen. Die �pfel nacheinander hineintauchen, drehen und wenden, bis sie v�llig vom Sirup �berzogen sind. Kopf�ber auf das vorbereitete Zuckerbett setzen und abk�hlen lassen.
FERTIG!